靖江农家土菜教您怎样做出美味的芋头烧鸡

2021-10-28 09:06:04 210

主料:

  芋头  适量

  土鸡  半只

辅料:

  郫县豆瓣酱  两勺

  自制豆瓣酱  四勺

  姜    适量

  小葱  几根

  冰糖  几粒

  蒜    适量

芋头烧鸡的做法步骤:

  1.土鸡焯水备用,芋头去皮切块,姜蒜改刀,小葱切成节。

  2.小火放入小葱节,煸成葱油。

  3.葱油煸炒出后,放入自制豆瓣酱。

  4.再加上郫县豆瓣酱,小火炒出红油和香味。

  5.放入姜蒜,煸炒。

  6.放入焯水后的鸡块。

  7.放入几粒冰糖。

  8.翻炒均匀后,放入没过鸡块的水量,大火烧开,小火焖烧一个小时左右。

  9.鸡肉烧熟后放入芋头,再次焖烧至芋头软糯即可关火,调入适量盐就可以盛出锅了。